北海道最大的長住型度假村「星野TOMAMU度假村」，於2022年9月1日至10月31日期間，推出能盡享全100種色彩繽紛馬鈴薯沙拉的「馬鈴薯沙拉甜筒祭典」。外觀是義式冰淇淋的模樣，一吃下去實際上是馬鈴薯沙拉，這就是馬鈴薯沙拉甜筒。6個品種的馬鈴薯，搭配各種食材，提供味道及色彩都繽紛的100種類。第4年的今年，加上使用6個品種馬鈴薯做成的顏色味道各異的「馬鈴薯杯」，能品嚐比較6種不同的馬鈴薯沙拉甜筒。
 
背景
北海道，馬鈴薯生產量為全國第一（*1）而自傲。此外，在北海道所生產的馬鈴薯，品種豐富，有著甜度高的，也有帶著鮮豔紫色及粉紅色的品種。為了讓充滿個性的味道及顏色的馬鈴薯更加的美味，選擇各種食材組合而成馬鈴薯沙拉，再放上餅干杯裡以義式冰淇淋風格提供。希望能讓您了解到全新的享受馬鈴薯方法，讓視覺和味覺都能盡情享受，而開發出本活動。
*1 農林水產省官網
 
馬鈴薯沙拉甜筒祭典的三大特色
1  色彩繽紛！全100種的馬鈴薯沙拉甜筒
 

 

 
選定搭配6個品種的食材，提供全100種的馬鈴薯沙拉甜筒。所使用的馬鈴薯為「男爵」、「May Queen」、「Kitaakari」、「印加的覺醒」、「Shadow Queen」及「北紅寶石」6個品種。各個品種的馬鈴薯都有其特有風味、口感、以及黃色、粉色及紫色等的顏色，搭配各種適合的食材。例如，有著鬆軟口感及自然甘甜的男爵，適合搭配帶著鹽味的鮭魚及鮭魚卵。此外，有強烈甜味的印加的覺醒，搭配「TOMAMU牛奶（*2）」及紅豆等，作成有如甜點般的滋味。能享受到王道之外意想不到的組合，提供多樣繽紛的100種馬鈴薯沙拉甜筒。
*2 在本度假村內的「星野農場」中，放牧乳牛生產的牛乳
 
＜馬鈴薯沙拉甜筒的食材範例＞
鹹食系：鹽辛帆立見，鮭魚鮭魚卵，花枝生魚片松前漬，山藥昆布，山葵等
甜食系：藍靛果，TOMAMU牛奶，紅豆，毛豆泥及黃豆粉等
 
2  放上使用6個品種的馬鈴薯作成的餅干杯提供品嚐套餐【New】
 

 
今年，提供每種品種推薦的6種馬鈴薯沙拉甜筒品嚐比較套餐登場，而這個是放上各品種的馬鈴薯所作的繽紛餅干杯所提供。Shadow Queen是淡紫色，北紅寶石是淡粉紅色，這是有著各種馬鈴薯顏色誕生出的繽紛餅干杯。為了使其更加的美味，除保有馬鈴薯原有的味道外，也配合馬鈴薯沙拉甜筒的食材調整餅干杯的味道。例如，用Shadow Queen作的餅干杯撒上鹽，變身有如洋芋片的味道，最適合搭配有著鹹味的培根。
 
＜6種馬鈴薯沙拉甜筒品嚐比較套餐＞
・男爵X 鮭魚鮭魚卵
有著自然甜味的餅干杯，搭配濃厚滋味的鮭魚及鮭魚卵，享受更深刻的滋味。
・May QueenX 鹽昆布
能充份享受到馬鈴薯滋味的餅干杯和鹽昆布馬鈴薯沙拉最為搭配。
・KitaakariX 鹿肉醬油煮
使用北海道特有鹿肉的馬鈴薯沙拉與甜甜的餅干杯。享受濃厚滋味。
・印加的覺醒 X TOMAMU牛奶
強烈甜味的餅干杯與食材誕生出有如甜點般的滋味。
・Shadow Queen X 培根
享受培根的滋味與香氣，搭配紫色馬鈴薯沙拉及餅干杯。
・北紅寶石 X 蘆筍
粉紅色的餅干杯與放進蘆筍的馬鈴薯沙拉，組合成鹹食系風味。
 
3  配合心情選擇的餐酒搭配
從100種的馬鈴薯沙拉甜筒中，選擇出特別推薦的種類搭配各種北海道酒類的提案。
 
＜餐酒搭配範例＞
■「鮭魚鮭魚卵的馬鈴薯沙拉甜筒」 X 「Pinot noir」（10R葡萄酒莊）
 

 
北海道代表性的馬鈴薯男爵，搭配代表北海道的海鮮鮭魚及鮭魚卵。在位處望向余市大海山丘上所釀造出的葡萄酒「Pinot noir」，其細膩的口感及華麗的香氣是其特色。有著優雅深奧滋味的葡萄酒，適合搭配海鮮，讓鮭魚和鮭魚卵的鮮味能更上層樓。
 
■「鹽昆布的馬鈴薯沙拉甜筒」 X 純米大吟釀「旭神威」
 

 
秋季採收的May Queen，富含水份。其水份會吸滿鹽昆布的鮮味，是能次品嚐到大海香氣及山間美味的馬鈴薯沙拉甜筒。帶著果香清爽口感的日本酒旭神威，加上鹽味及昆布鮮味，更能突顯吟釀特有的華麗香氣。
 
「馬鈴薯沙拉甜筒祭典」概要
期間：2022年9月1日～10月31日
費用：馬鈴薯沙拉甜筒各400日幣、餐酒搭配套餐1,300日幣～（皆含稅）、6種馬鈴薯沙拉甜筒品嚐比較套餐2,300日幣（含稅・限量提供）
時間：15:00～21:00
對象：住客及非住客皆可使用
地點：hotalu street內cafe&bar「tukino」
備註：依進貨狀況，其料理內容及食材將保有部份變更之權利。
 
＜最高水準的新冠肺炎對策宣言＞1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
・全客房設置保持濕度40%以上的加濕器（虹夕諾雅東京及沖繩縣內設施除外）
・餐廳菜單QR Code化（界品牌全設施）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
・公共穴間配置二氧化碳濃度測定器
・使用自動換氣及機械換氣等，配合建物設計徹底進行換氣流通
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策

星野TOMAMU度假村/星野集團RISONARE TOMAMU
這是位於北海道中心的住宿型度假村。您可以在以“星野TOMAMU度假村”和“星野集團RISONARE TOMAMU”這兩家酒店為中心的整個四個季節中體驗北海道的活動。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム／客房數735間
https://www.snowtomamu.jp