日本首間農遊度假村「星野集團 RISONARE那須」，自2022年6月17日至8月31日期間，於主餐廳「OTTO SETTE NASU」提供夏日限定晚餐菜單。將義大利托斯卡尼州的鄉土料理，用「稚香魚」、「小黃瓜」及「哈密瓜」等當季食材，組合而成的全八道晚餐套餐。
 
OTTO SETTE NASU是
OTTO SETTE NASU的主題是，義大利語中「地域× 地域」之意的「Regione × Regione」。將義大利托斯卡尼州的鄉土料理，使用櫪木縣那須的食材製作提供。本度假村所在的地點，是有著寬闊農業耕作風景，盛行酪農的地區。以接觸當地生產活動體驗為主軸，透過在度假飯店中的餐食及各項活動，以「農遊度假村」之姿，大量使用與這片土地有著深厚連結的「起士」及「草莓」，而因為這片土地有著與托斯卡尼有著相似的風土，將其食材以托斯卡尼鄉土料理作法搭配提供。此外，也提供嚴選出以自然派葡萄酒為主軸，配合料理的餐酒搭配。
 
夏日限定晚餐套餐介紹（部份菜品）
 
■ 溫前菜「繽紛色彩小前菜」
 

 
代表著托斯卡尼州的七種鄉土料理，以前菜拼盤組合提供。本來在托斯卡尼州就盛行生產麵包，能享受到各種的食用方式。切片直接烘烤而成的「Pane Tuscany」，將蕃薯與麵包混合有如粥般享用的「Pappa col pomodoro」等。其他也有，使用義大利香醋炒成的「茄子Caponata」及「鰤魚與茴香醃漬」等，提供給您有著繽紛色彩的料理拼盤。
 
■ 魚料理「岩魚Brodettato」
 

 
蒸烤而成的岩魚搭配Zabaione（*）醬汁組合而成。為了讓您享受口感，岩魚魚皮以洋芋片的型態提供。配菜為水波蛋與當季食材蘆筍，帕馬森起司與炸鼠尾草，搭配義大利香醋醬一起享用。
* 清湯等加入蛋黃慢慢加熱的醬汁
 
■ 義大利麵「稚香魚與小黃瓜Fedelini」
 

 
關東最好的清流 – 那珂川流經櫪木縣，因此使用當季川魚「稚香魚」製作而成義大利麵提供。稚香味的風味與西瓜及小黃瓜等的瓜類香氣相似，使用有著細緻口感的Fedelini義大利麵，搭配著小黃瓜醬汁一起享用。此外，也能搭配小黃瓜與青醬醬汁，以及使用香魚鹽辛「Uruka」製作而成的醬汁一起享用。上方是有著酥脆口感的天使髮絲細麵以及炸稚香魚，這是能一次讓您同時享受不同口感的一道菜品。
 
■ 甜點「牛奶Denominazione」
 

 
甜點是使用在那須盛產的牛奶，透過各種烹調法加工而成的拼盤「牛奶Denominazione（*）」。奶凍、當季水果哈密瓜及牛奶冰淇淋層層疊疊外，也附上有著清爽口感入口即化的牛奶脆餅及醬汁，能盡情享受各種不同樂趣。為了更加提升牛奶的美味，提供焦糖化的核桃及百里香碎屑等，享受口感及味道不同的搭配樂趣。
* 同樣的食材使用不同的調理方法製作裝盤的料理。
 
「夏日限定晚餐」概要
期間：2022年6月17日～8月31日
費用：大人　15,730日幣、餐酒搭配　8,000日幣、7～11歲適用菜單　9,100日幣、4〜6歲適用菜單　6,500日幣（皆含稅及服務費）
時間：17:30～ 或 18:00～
地點：RISONARE那須　別館棟
對象：限住客
預約：三天前15:00前於官關預約（https://risonare.com/nasu/）
備註：依進貨狀況，保有變更部份內容之權利。
 
星野集團　RISONARE那須
 

 
於2019年11月開幕，為日本第一間以「農遊」為主題的渡假村。位於那須山腳下被廣大自然景觀圍繞，以體驗當地農業活動為主軸，提供各種方案與美味餐食、感受四季大自然的活動與舒適客房。
所在地：〒325-0303 栃木県那須郡那須町高久乙道下2301
客房數：43間（房型：15種）
費用：1晚24,000日幣〜（2名1室利用時每人費用，含稅、服務費及早餐）
交通：【車】東北自動車道那須I.C.  車程約20分鐘
【電車】JR東北新幹線 那須塩原站 接送巴士約40分鐘
官網：https://risonare.com/nasu/
 
■ 參考資訊 最高水準的新冠肺炎對策宣言
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
・全客房設置保持濕度40%以上的加濕器（虹夕諾雅東京及沖繩縣內設施除外）
・餐廳菜單QR Code化（界品牌全設施）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
・公共穴間配置二氧化碳濃度測定器
・使用自動換氣及機械換氣等，配合建物設計徹底進行換氣流通
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策