北海道最大級的長住型滑雪度假村「星野TOMAMU度假村」，於2021年2月15日～3月12日期間，於自助餐廳「森林餐廳 NININUPURI」，推出「壽司祭典・鐵板燒祭典」。這是為了支持由農林水產省所推進的「＃獲得元氣企劃（＃元気いただきますプロジェクト）」，第三彈的此次，提供壽司及在旅客面前調理的貝類鐵板燒。受到新冠肺炎的影，國內食材面臨滯銷及價格下降的問題。透過本祭典，讓更多人能體驗享用國內食材的美味，藉此支持農林水產業。
 
「＃獲得元氣企劃（＃元気いただきますプロジェクト）」是
受到新冠肺炎的影響，造成外出自肅及運輸物流的停滯，國內農林水產物面臨滯銷及價格下降等問題。食材如果錯過最好的出貨日期就會喪失價值，為此，農林水產省為了促進受顯著影響的販售，推動「＃獲得元氣企劃（＃元気いただきますプロジェクト）」，在這個企劃中，希望能讓更多人享用到國內美味食材，進而支持日本的農林水產業。
 
在壽司祭典・鐵板燒祭典盡享新鮮海味
在本祭典中，於自助餐廳的晚餐時段，提供三種握壽司，滿出來鮭魚卵壽司及三種貝類鐵板燒，讓您能盡享當季新鮮海味的祭典。
 
■　三種握壽司
本祭典提供的握壽司，從壽司王道的黑鮪魚開始，提供帆立貝及鰈魚三種。可以享到黑鮪魚才有的輕爽赤身鮮味，帆立貝濃厚甘甜滋味。此外，還可以享受有著爽脆口感的鰈魚，享受鰈魚特有的清淡鮮甜。
 

 
■　滿出來鮭魚卵
在北海道，在壽司或海鮮丼上，爽快加上滿出來的鮭魚卵，被稱為「滿出來鮭魚卵」。在本祭典中，將在國內捕獲仔細醃製的鮭魚卵，滿滿的加在醋飯上，變成壽司提供。這是可以同時享受鮭魚卵濃厚滋味及彈牙口感的一道菜。
 

 
■　三種貝類鐵板燒
鐵板燒所提供的貝類，是冬天迎來當季的鮑魚、北寄貝，以及北海道產量全國第一（＊1）的帆立貝貝柱。在北海道捕獲的鮑魚，其特徵是可以享受爽脆口感及海潮香味。北寄貝則是為了準備春季產卵，在冬季蓄養營養及脂肪，稍稍加熱後，就可以讓口感更好增加鮮味。此外，帆立貝貝柱，有著厚實口感也是其特徵，在燒烤後，可以更加濃縮美味更加鮮甜。此外，選用大蒜油搭配鐵板燒，讓貝類的風味更上層樓。
＊1 農林水産省「海面漁業生産統計調査」


 
壽司祭典・鐵板燒祭典的新冠肺炎措施
在本祭典舉行的森之餐廳 NININUPURI，採用「新日常自助餐」。在本餐廳中，以「最高水準新冠肺炎宣言」為基礎，徹底實行「衛生管理」及「三密對策」。
・使用餐廳限已量測過體溫者。
・餐廳入場時，進行旅客手部消毒
・所有的料理，設置防飛沬罩及以特殊配置
・為旅客準備手及口罩
・確保用餐時的社交距離以及配置專用工作人員
・工作人員全體皆配戴口罩
・管制餐廳入場狀況，實施分散入場
・餐桌採隔桌入座
・兒童餐食，為您準備送至座上菜單
・中和傳染性！採用抗病毒「醫用納米塗層」塗裝
・在新冠肺炎流行前徹底實行HACCP（*1）衛生管理
・餐具皆使用高溫洗淨（80度以上），取餐盤使用除菌清洗
（*1）Hazard Analysis and Critical Control Point：受國際認同的衛生管理方法
 




「壽司祭典・鐵板燒祭典」概要
期間：2021年2月15日～3月12日
費用：大人3,546日幣、小學生2,455日幣、幼兒（4歳以上）1,819日幣＊皆為未稅
時間：17:30～21:00
地點：森之餐廳 NININUPURI
備註：依進貨內容，保有變更部份菜單內容之權利。
 
＜最高水準的新冠肺炎對策宣言＞
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫與確認海外旅遊史
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
 
星野TOMAMU度假村/星野集團RISONARE TOMAMU
這是位於北海道中心的住宿型度假村。您可以在以“星野TOMAMU度假村”和“星野集團RISONARE TOMAMU”這兩家酒店為中心的整個四個季節中體驗北海道的活動。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム／客房數735室
https://www.snowtomamu.jp