北海道最大的渡假村「星野TOMAMU度假村」於2020年9月1日～10月31日期間提供全100種任選的「義式馬鈴薯沙拉」。眼前看見的是義式冰淇淋，但實際吃起來卻是馬鈴薯沙拉。在位於山腰位置的hotalu street內的cafe&bar「tukino」，享用使用6種不同品種的馬鈴薯組合各式各樣的食材，組合成100種擁有豐富色彩的義式馬鈴薯沙拉。此外，我們從100種組合中選出推薦的10種義式馬鈴薯套餐及販售及適合與北海道清酒搭配的餐酒套餐提案。
 
背景
北海道擁有日本第一大馬鈴薯產量（＊1）。此外，在北海道種植的馬鈴薯，香甜可口的口感及外觀鮮豔的紫色及粉紅色…等品種繁多為其特色。以想讓顧客充份享用如此有個性的馬鈴薯的顏色及味道為發想，提供了100種義式馬鈴薯沙拉。馬鈴薯與各種食材組合而成的馬鈴薯沙拉，將其放在甜筒上以義式冰淇淋風的型式來提供。
＊1　根據農林水産省官網
 
義式馬鈴薯沙拉的3大特色
1　100種的義式馬鈴薯沙拉



選用6個品種的馬鈴薯各自與食材組合，提供全100種的義式馬鈴薯沙拉。使用的馬鈴薯品種為「男爵」、「五月皇后」、「北明」、「印加的覺醒」、「影子皇后」、「北方紅寶石」。您可以享用使用黃色、粉紅色及紫色製成的義式馬鈴薯沙拉。不僅僅是視覺上的衝擊，每種馬鈴薯的味道及口感也相當重要。例如將印加的覺醒和TOMAMU牛奶（＊2）製成的霜淇淋，馬鈴薯鮮豔的黃色為其特徵。一次感受印加的覺醒與霜淇淋兩種的甜，是一道如同甜點一般的料理。
＊2　為本渡假村內「星野農場」中放牧飼養的乳牛所產的牛奶
 
馬鈴薯義式冰淇淋的配料舉例
海鮮系：塩辛干貝、鮭魚卵、松前腌製烏賊刺身、薯蕷昆布等
蔬菜系：蘆筍、玉蜀黍、山葵、白花豆等
甜點系：Haskap果醬、TOMAMU牛奶、毛豆泥、黄豆粉等
 
2　10種義式馬鈴薯套餐



店員從100種義式馬鈴薯中選出推薦的10種作為組合。除了顏色、口味、質地的差異(取抉於馬鈴薯的品種)，您可以一邊享用，一邊比較。外觀不僅可愛，小巧的尺寸讓您更容易享用，我們不提供甜筒杯而是乘放於盤子中提供給您。
 
3　能與北海道清酒一起享用的餐酒套餐提案



此外，為了讓您更能享用美味的義式馬鈴薯，我們也販售能與北海道清酒一起享用的套餐。精選10種與您的清酒相配的馬鈴薯義式冰淇淋及10種互相搭配都相當適合的10種清酒。此外，除了套餐以外，您也可以將100種不同口味的義式馬鈴薯與10種不同種類的清酒混搭，享受自由組合的樂趣。
 
套餐舉例
・「鮭魚卵的義式馬鈴薯沙拉」×「Pinot noir」(10R winery)



將北海道代表性的馬鈴薯男爵與代表北海道海鮮的鮭魚卵結合。搭配在可以俯瞰余市之海的山丘上所釀製的「Pinot noir」，具有細膩的口感和華麗的香氣是其特徵。如此馥郁圓潤的葡萄酒與海鮮是絕配，更能提升鮭魚卵的鮮味。
 
・「塩昆布的義式馬鈴薯沙拉」×純米大吟醸「旭神威」



在秋天採收的五月皇后富含水份。水份吸收了塩昆布的鮮味，因此您能一次品嘗到大海的香氣及山脈的美味。與果味清爽的日本酒－旭神威一起享用，增添了昆布的鹹味與鮮味，使得吟釀特有的華麗香氣及濃郁風味脫穎而出。
 
「義式馬鈴薯沙拉」概要
期間：2020年9月1日～10月31日
費用：免費參加、
義式馬鈴薯沙拉１種　364日幣
10種義式馬鈴薯套餐　2,272日幣
餐酒套餐（日本酒1杯、義式馬鈴薯沙拉1種）　各1,090日幣～（稅別）
時間：15:00～21:00
對象：住宿、當日訪客皆可參加
地點：hotalu street內的cafe&bar「tukino」」
予約方式：不需預約
備註：根據庫存狀況，料理內容及食材的一部份可能會變更。為了避免「三密」，我們將適時採取人數限制。