各設施以獨創的主題，提供壓倒性非日常體驗的「虹夕諾雅」。其品種起源位於長野縣・輕井澤的「虹夕諾雅輕井澤」，於2022年10月1日~31日期間，推出「紅葉松茸開胃酒」。在一天限定一組的特等席中，盡享秋日味覺的同時，度過黃昏時光。所提供的是，主餐廳「日本料理嘉助」特製的松茸菜肴與適合搭配松茸的香檳。在眺望紅葉染上夕陽情景的同時，盡享這秋天虹夕諾雅輕井澤才有的小憩片刻。
 
背景
秋日味覺的松茸，信州占有國內生產量前幾名的食材（*）。在虹夕諾雅輕井澤，希望能讓您享受松茸芳醇香氣與香檳熟成味道的絕妙組合，由待酒師嚴選出的香檳一起，開發出能盡享松茸的開胃酒。
（＊）林野庁　特用林産物生産統計調査　平成30年特用林産基礎資料
 
特色1　眺望紅葉染上夕陽的特等席
 

 
在虹夕諾雅輕井澤腹地內「梯田」的一角裡，準備一天限定一組的特等席。能讓您想起日本原始風景的梯田裡，栽種著不只是楓葉，還有木蘭、櫻花及枹櫟等多樣的樹木。這裡是一到秋天，染上各種色彩的紅葉，以及落葉鋪滿梯田一隅有如絨毯般風景的空間。此外，黃昏時，夕陽照射的閃耀水面，更讓紅葉染上夕陽的風景。
 
特色2  信州秋日味覺組合「松茸之肴」
 

 
「日本料理 嘉助」提供特製的松茸之肴。多汁的葡萄果肉搭配上爽脆的松茸口感的「松茸與葡萄的白和」，濃稠濃厚的蕎麥餅搭配上松茸切塊酥炸的「松茸與蕎麥餅的可樂餅」。低溫調理的松茸與帶卵香魚的香氣在口中擴散的「油封松茸與帶卵香魚」等，這是享受信州才有的秋日味覺組合菜肴。此外，能在炭火爐上烤松茸，撕成自己喜愛的尺寸享用。先沾高湯醬油享受松茸原有滋味，接著，再夾進有著蜂蜜胡桃的奶油起士及蘋果脆片，享用味道變化。
 
特色3  享受適合搭配松茸的香檳
 

 
由侍酒師嚴選，提供適合搭配松茸之肴的香檳，所準備的是「Charles Heidsieck blanc de blancs」。100%使用夏多內葡萄，能品嚐到高級的優雅味道，是能提升和食美味的一瓶酒。品嚐帶有讓您想起大地的熟成香氣與溫潤深奧的滋味，能調合松茸強烈的香氣。
 
「紅葉松茸開胃酒」概要
期間：2022年10月1日～31日（部份日期除外）
費用：1名15,730日幣（含稅及服務費，不含住宿費）
費用包含：松茸之肴、香檳（2名付一整瓶）
時間：16:00～17:30
定員：1日1組（2名限定）
預約：10天前24:00前於官網預約（https://hoshinoya.com/karuizawa/）
對象：虹夕諾雅輕井澤住客
預約開始日：2022年5月9日
備註：雨天時提供內容將有部份變更。
依進貨狀況，料理內容及食材有部份變更之可能。
 
■ 虹夕諾雅
以「令人著迷的休息」為主題，各設施以獨創的主題，提供壓倒性非日常的「虹夕諾雅」。在位於國內外的各設施中，將當地的風土、歷史及文化豐富其住宿時光，融入款待之心，讓造訪的住客從日常生活時光中解放，前往特別的非日常裡。
URL：https://hoshinoya.com
 
虹夕諾雅 輕井澤
現代的休假，住宿山谷集落。獨棟的客房環繞著水邊，從客房陽台就可感受季節移轉。在面對「輕井澤野鳥之森」的豐沛自然環境中，充份感受休息時光的長住型度假村。
〒389-0194 長野県軽井沢町星野／客房數77室間
https://hoshinoya.com/
 
＜最高水準的新冠肺炎對策宣言＞
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
・全客房設置保持濕度40%以上的加濕器（虹夕諾雅東京及沖繩縣內設施除外）
・餐廳菜單QR Code化（界品牌全設施）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
・公共穴間配置二氧化碳濃度測定器
・使用自動換氣及機械換氣等，配合建物設計徹底進行換氣流通
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策