北海道最大型的長住型度假村「星野TOMAMU度假村」，於2022年9月4日~10月31日期間，也在今年販售盡享鮭魚的住宿方案「鮭旅」。穿上有著鮭魚設計的睡衣，在被鮭魚圍繞的客房中盡享住宿的二天一夜住宿方案。使用鮭魚各部位做出的餐食，除了大人外，也準備兒童套餐。此外，今年的水上活動「鮭魚SUP」能體驗到鮭魚逆流而上的氣氛。
 
背景
本度假村的近郊，有著鮭魚逆流而上的鵡川源流。秋天迎來產季的鮭魚，因為希望能讓您了解這有著深厚淵源之地，自2017年9月開始販售「鮭旅」住宿方案。在二天一夜的住宿中，能盡情享受鮭魚，體驗成為鮭魚的氛圍。為了傳達北海道代表食材鮭魚的魅力，本度假村今年也販售鮭旅方案。
 
家庭鮭魚的五大特色
1  在鮭魚小物包圍中度過「鮭魚客房」
 

 

 

 
在本方案中能住宿的是，有著鮭魚切片及鮭魚姿態設計出的窗簾、抱枕及馬克杯等小物的鮭魚客房。寢室，表現出的是在河裡悠游的鮭魚空間，床頭板則是在河裡瞄準鮭魚的親子熊。戴上有著鮭魚臉的睡帽再穿上睡衣，享受變身鮭魚的樂趣。在展望按摩浴缸裡，能享受到以鮭魚卵丼般的入浴體驗。放進入浴劑，起泡泡後有如白飯，再放進有著鮭魚卵模樣的小球，就完成了「鮭魚卵丼風呂」。此外，還全新加進有著鮭魚切片的浮板，能讓這鮭魚卵丼風呂有著更加有趣的體驗。
 
2  體驗製作鮭魚卵
 

 
從處理好的鮭魚裡取出筋子，再用溫水將其散開，能體驗自己製作鮭魚卵的過程。把鮭魚切成容易食用的大小，再把散開的鮭魚卵放進醬油醬汁中醃清，就完成了準備工作。自己準備的食材，能在隔天的早餐中享用。此外，還備有給小朋友，以鮭魚切片為設計的領巾、圍裙及廚師服，能變身成主廚。
 
3  使用鮭魚各部位的晚餐
提供使用鮭魚各部位的晚餐。大人提供的是，從鮭魚鼻頭到背及腹部，毫不浪費使用的鮭魚套餐「鮭魚晚餐」。而兒童提供的是，有著鮭魚不同部位菜單的鮭魚形狀「兒童鮭魚盤」。
 
■ 鮭魚晚餐
 

 
使用鮭魚各部的套餐料理。從鼻頭到背及腹部，各別使用「燒烤」「燉煮」「炸」「結凍」及「蒸」等的烹調手法，不浪費鮭魚的方式提供。主菜為鮭魚菲力與鮭魚卵，鮭魚菲力搭配鮭魚卵及昆布泡泡一起享用，是能盡享鮭魚細緻軟嫩的一道菜。
 
■ 兒童鮭魚盤
 

 
兒童菜單提供鮭魚盤料理，提供鮭魚腹肉、菲力及鼻頭等各部位組成的五道料理。主菜是受到兒童喜愛的漢堡排，使用鮭魚腹肉創作出的料理。甜點則是使用鮭魚皮及鮭魚卵，搭配「TOMAMU牛奶（*）」，享受冰涼口感的一道菜。
* 在農場區域放牧的牛隻所生產出的牛奶
 
4  使用前一天準備的食材，早餐提供「鮭魚與鮭魚卵的親子丼」
 

 
使用前一天自己準備好的鮭魚切片及鮭魚卵醬油漬，做成鮭魚與鮭魚卵的親子丼當成早餐享用。烤的香噴噴的鹽燒鮭魚與使用特製醬油醃漬入味的濃厚鮭魚卵，搭配出絕妙美味。而隱藏味道的昆布高湯，是使用有著昆布國王之稱的「羅臼昆布」，享受這有著嚴選食材的親子丼。
 
5  體驗鮭魚逆流而上「鮭魚SUP」
 

 
在度假村內的人造浪泳池「微笑海灘」裡，提供本方案參加者限定的體驗活動。SUP是指Stand Up Paddleboard之意，站在浪板上，用漿划水在水面上前進的活動。鮭魚SUP所使用的浪板，有著鮭魚的模樣，在人造浪出現時有如在河川上般，體驗逆流而上的感受。此外，在體驗中是包下微笑海灘，您能盡情的享受自由時光。
 
住宿行程範例
＜第一天＞
15:00～　Check-in鮭魚客房
16:00～　體驗製作鮭魚卵
18:00～　晚餐（鮭魚晚餐、兒童鮭魚盤）
21:00～　鮭魚卵丼風呂中享受沐浴時光

＜第二天＞
07:00～　早餐（鮭魚與鮭魚卵親子丼）
09:00～　在微笑海灘體驗鮭魚SUP
11:00　　Check-out
 
「鮭旅」概要
期間：2022年9月4日～10月31日Check-in
費用：鮭旅4名1室大人40,400日幣～、兒童7～11歲28,280日幣～、
4～6歲20,200日幣～（皆為每人費用，含稅及服務費）
費用包含：鮭魚客房1晚、體驗製作鮭魚卵、晚餐（鮭魚晚餐、兒童鮭魚盤）、早餐（鮭魚與鮭魚卵親子丼）、體驗鮭魚SUP
定員：1日1組限定　＊1組最多4名
預約：10天前於官網預約（https://www.snowtomamu.jp/）
預約開始日：2022年7月1日
備註：依進貨狀況，料理內容及食材有部份變更之可能性。
3歲以下未就學兒童限一名不佔床免費使用。
＜協助＞北海道漁連
北海道全體的漁業協同組織共同出資組織，負責進行指導・經濟事業的協同組合連合會。因贊同本度假村希望能讓更多人了解鮭魚魅力之意念，提供本活動餐食之鮭魚。
名稱：北海道漁業協同組合連合会　所在地：北海道札幌市中央区北３条西７丁目
 
＜最高水準的新冠肺炎對策宣言＞
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
・全客房設置保持濕度40%以上的加濕器（虹夕諾雅東京及沖繩縣內設施除外）
・餐廳菜單QR Code化（界品牌全設施）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
・公共穴間配置二氧化碳濃度測定器
・使用自動換氣及機械換氣等，配合建物設計徹底進行換氣流通
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
 
星野TOMAMU度假村/星野集團RISONARE TOMAMU
這是位於北海道中心的住宿型度假村。您可以在以“星野TOMAMU度假村”和“星野集團RISONARE TOMAMU”這兩家酒店為中心的整個四個季節中體驗北海道的活動。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム／客房數735間
https://www.snowtomamu.jp