北海道最大型的長住型度假村「星野集團 RISONARE TOMAMU」，於2022年7月1日至8月31日期間推出「酪農家庭住宿」方案。從在度假村內照顧牛隻到製作乳製品，是能從家人一起體驗酪農一天限定一組的住宿方案。早晨開始，和「星野農場（*1）」的員工一起趕牛（*2）或進行擠牛乳，再花約4小時製作起士及優格等的乳製品。隔天早晨，把自己作的乳製品當成早餐享用外，也能在主餐廳享用晚餐或在寬敞客房等地盡情享受度假村住宿。
*1 在本度假村進行中的農牧業生產活動計畫
*2 在牛隻後方步行，讓牛隻緩慢前進
 
背景
本度假村所在的占冠村在開發成度假村前，飼養著約700頭的牛隻，經營著農業。為了讓這裡恢復原有的美麗風景，給造訪此地的人帶來療癒，本度假村自2019年4月開始，展開星野農場的農業計畫。2021年，飼養的牛隻超過30頭，也生產牛奶、霜淇淋、優格及起士等加工品。「和家人一起盡享度假村的同時，也希望能接觸到正統生產現場的酪農體驗活動」，帶著這樣的理念，而開發出本方案。
 
本方案的特色
1  從學習到接觸實物的酪農體驗
 

 

 
在Check-in時，領取導覽書籍，針對一頭牛的搾乳量及牛的行動等進行學習。隔天早晨，和星野農場的員工一起進行酪農體驗。一開始，讓牛隻從放牧地移動到牛舍，進行趕牛。之後，體驗擠牛奶及給牛飼料等體驗。從每天照顧牛隻的星野農場員工，學習牛的個性及特色等詳細知識。能實際體驗照顧牛隻，近距離觀察牛隻，並能學習養育生物的不易，也會為兒童們帶來成長。
 
2  使用自己擠的牛奶體驗製作乳製品
 

 

 
第二天，使用當天早晨擠出並低溫殺菌過的牛奶，進行製作乳製品體驗。花費約4小時，製作莫札瑞拉起士、里考塔起士及優格，三種乳製品。製作莫札瑞拉起士過程中，牛乳會分離成乳清（*3）及凝乳（*4）。使用其乳清，製作里考塔起士。過程中會由星野農場員工會仔細教學，即使小朋友也能安心挑戰製作乳製品。隔天早晨，使用自己製作的起士及優格，和一般的自助餐菜單一起享用。
*3 起士製造過程中的副產物。從牛乳中分離出金黃色到黃綠色的液體。
*4 從牛乳中分離出的蛋白質，是起士的原料。
 
3  在主餐廳與寬敞客房中也能盡享度假村假期
 

 

 
在體驗酪農以外的時間，能盡情享受度假村假期是本方案的特色。在RISONARE TOMAMU的100平方公尺以上的寬敞客房裡，備有展望按摩浴缸與私人桑拿烤箱。此外，也推薦您在約100公頃的寬廣「農場區域」裡，也能眺望著山羊及綿羊等的動物，放鬆度過。晚餐，在主餐廳「OTTO SETTE TOMAMU」裡，能盡情享用到，大量使用北海道當季食材的義大利料理套餐。在此，也提供使用TOMAMU牛奶（*5）製成的馬斯卡彭起士，您能比較看看和自己動手作的味道有哪裡不同。
*5  在農場區域放牧牛隻所生產的牛乳
 
住宿範例
＜第一天＞
15:00　Check-in RISONARE TOMAMU，領取導覽書籍
15:30　散步農場區域
18:00　晚餐
 
＜第二天＞
06:00　酪農體驗（趕牛、擠牛乳、餵飼料）
08:00　早餐
11:00　體驗製作乳製品
16:00　在微笑海灘享受度假時光
18:00　主餐廳OTTO SETTE TOMAMU晚餐
 
＜第三天＞
05:00　在雲海平台體驗絕景
08:00　在森林餐廳「Nininupuri」早餐
11:00　Check-out RISONARE TOMAMU
 
「酪農家庭住宿」概要
期間：2022年7月1日～8月30日Checkin
費用：2晚80,330日幣～（4名1室時每人費用，含稅金及服務費）
費用包含：RISONARE TOMAMU 2晚、酪農體驗（擠牛奶體驗、餵飼料、趕牛、製作乳製品）、OTTO SETTE TOMAMU晚餐1次、Nininupuri早餐2次晚餐1次
預約開始日：2022年2月18日
預約：七天前於官網預約（https://www.snowtomamu.jp)
定員：1日1組限定（2～5名）
對象：RISONARE TOMAMU 7歲以上住客
備註：依天候及動物狀況，體驗有無法實施之可能。
依進貨狀況，提供物有變更之可能。
 
■ 參考資訊 最高水準的新冠肺炎對策宣言
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
・全客房設置保持濕度40%以上的加濕器（虹夕諾雅東京及沖繩縣內設施除外）
・餐廳菜單QR Code化（界品牌全設施）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
・公共穴間配置二氧化碳濃度測定器
・使用自動換氣及機械換氣等，配合建物設計徹底進行換氣流通
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
 
星野集團　RISONARE TOMAMU
位於北海道正中央的長住型度假村，可以透過四季感受各種北海道活動。
北海道勇払郡占冠村字中トマム／客房數200間
https://www.snowtomamu.jp