日本首間的農遊度假村「星野集團 RISONARE那須」，2022年3月16日~5月26日期間，於主餐廳「OTTO SETTE NASU」推出春日限定晚餐套餐。使用春日當季「油菜花」、「蕗薹」、「獨活」及「草莓」等食材，以義大利托斯卡尼州的鄉土料理，搭配當季食材創造出全8道菜的晚餐套餐。在此，為您介紹晚餐套餐中的部份菜色。
 
OTTO SETTE NASU春日限定菜單
溫前菜「油菜花Sformato」
 

 
表現出從冬天至春天移轉風景的「油菜花Sformato」。以雪融後露出臉蛋的油菜花新芽為印象，視覺上也能充份感受到春日造訪的一道料理。器皿底部有著，春天迎來盛產的油菜花，帶點苦味入口順滑的舒芙蕾，頂端是點綴上使用帕爾瑪火腿高湯的奶泡。使用當地藝術家酒井敦志所燒製，豪放中帶著細膩特色的餐具提供。
 
魚料理「海鮮與水果蕃茄Spumante蒸」



帕爾瑪火腿與切成片狀的貝類挾進白肉魚中，和水果蕃茄及蛤一起使用Spumante（*）清蒸後提供。這道料理會整鍋在座位旁提供，在打開鍋蓋的瞬間也能享受海鮮的香氣。由餐廳服務生分裝，再點綴上五種香草及完成。這是一道能把水果蕃茄與香草香氣，搭配海鮮鮮味一起享受的理料。
* 義大利所生產的汽泡葡萄酒
 
主菜「牛肉Arrosto」
 

 
主菜是「牛肉Arrosto」。搭配烤到五分熟的牛肉的是，蕗薹及獨活等帶著苦味的山菜所製成的調味料，再點綴上蔬菜。春日味覺搭配牛肉一起享用的這道菜，使用笠間燒陶藝藝術家keicondo，所燒製的金黃色餐具提供。
 
甜點「草莓Denominazione」


 
甜點是「草莓Denominazione（*）」。濃厚的草莓巧克力慕斯上，點綴著草莓、柚子風味焦糖片，及有著爽脆口感的蛋白棒組成美味甜點。讓草莓及柚子酸味更加突顯的醬汁，搭配上草莓巧克力慕斯與奶油等，能品嚐到酸甜巧妙的平衡滋味。
* 同樣的食材使用不同的調理方法製作裝盤的料理。
 
「春日限定晚餐套餐」概要
期間：2022年3月16日～5月26日
費用：大人　15,730日幣、餐酒搭配　8,000日幣、7～11歳兒童菜單　9,100日幣、4〜6歳兒童菜單　6,500日幣（以上皆含稅及服務費）
時間：17:30～或18:00～
地點：RISONARE那須　別館棟
對象：限住客
預約：三天前15:00前需於官網預約
備註：依進貨狀況，提供內容將有變更之可能。
 
OTTO SETTE NASU是
OTTO SETTE NASU的主題是，義大利語中「地域 × 地域」之意的「Regione × Regione」。將義大利托斯卡尼州的鄉土料理，使用櫪木縣那須的食材製作提供。本度假村所在的地點，是有著寬闊農業耕作風景，盛行酪農的地區。以接觸當地生產活動體驗為主軸，透過在度假飯店中的餐食及各項活動，以「農遊度假村」之姿，大量使用與這片土地有著深厚連結的「起士」及「草莓」，而因為這片土地有著與托斯卡尼有著相似的風土，將其食材以托斯卡尼鄉土料理作法搭配提供。此外，也提供嚴選出以自然派葡萄酒為主軸，配合料理的餐酒搭配。
 
星野集團RISONARE那須
於2019年11月開幕，為日本第一間以「農遊」為主題的渡假村。位於那須山腳下被廣大自然景觀圍繞，以體驗當地農業活動為主軸，提供各種方案與美味餐食、感受四季大自然的活動與舒適客房。
〒325-0303 栃木県那須郡那須町高久乙道下2301／客房數43間
https://risonare.com/nasu/