說到冬天，就是火鍋。在溫泉旅館品牌「界」，今年也在從北海道到九州的各設施裡，以當地才有的食材與烹調法結合創作出當地鍋提供。
「原來還有這種吃法」「這個食材是第一次吃！」讓您有著這樣想法的獨創鍋物，或當成一整年獎賞放進各種想吃豪華食材的火鍋。把品嚐火鍋的時刻，當成美好的旅行回憶吧。
 
【界 阿蘇】享受味噌與起士的濃郁滋味「Tatakuri鍋」(大分縣・瀬之本溫泉)
 

 
位於酪農業盛行阿蘇區域的「界 阿蘇」，提供由娟珊牛奶與味噌為基底的美味高湯，加進和牛與季節時蔬的「Tatakuri鍋」。「Tatakuri」是九州方言中「抺上」之意。將抺在鍋邊上的味噌，攪拌進高湯中，溫雅的香氣立刻飄散開來。
・方案名：特別會席「Tatakuri鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaiaso/
 
【界 波羅多】盡享毛蟹滋味「毛蟹與帆立貝的醍醐鍋會席」(北海道・白老溫泉)
 

 
使用海鮮熬煮出濃郁的馬賽魚湯裡，加進有著濃濃北海道感的毛蟹與帆立貝的醍醐鍋。是能充份享受高湯與毛蟹鮮味的一道料理。
・方案名：特別會席「毛蟹與帆立貝的醍醐鍋會席」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaiporoto/
 
【界 津輕】品嚐大間鮪魚「蔥鮪鍋」(青森縣・大鰐溫泉)
 

 
被豐沛漁場包圍的青森縣代表食材之一，秋冬捕獲的大間鮪魚。將其是最高等級鮪魚也被稱為「黑鑽石」的大間鮪魚，和在大鰐溫泉有著超過350年以上歷史與傳統當地人熟知的「豆芽菜」，與蔥一起享用的「蔥鮪鍋」。
・方案名：特別會席「蔥鮪鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaitsugaru/
 
【界 箱根】感受文化開明之時的風氣「明治的牛鍋」(神奈川縣・箱根湯本溫泉)
 

 
明治時代，因溫泉保養地受到歐美人士與上流階層人喜愛，引進西洋料理的箱根。在文明開化期間，出現了全新的享用牛肉料理，和季節食材一起搭配味噌，使其味道進化。日式食材使用西洋手法完成，提供充滿遊心的明治牛鍋。
・方案名：特別會席「明治的牛鍋會席」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaihakone/
 
【界 長門】享受橘子清爽滋味「河豚與牛肉的源平鍋」(山口縣・長門湯本溫泉)
 

 
秋冬迎來盛產季節，在山口縣為人所知的河豚與牛肉一起享用的「河豚與牛肉的源平鍋」，以原創的鴛鴦鍋型式提供。另一方面，人們所熟悉的河豚料理「Tecchiri」使用界 長門風格重新組合，鍋裡加進中國地區特產的橘子，在河豚的高湯中加進橘子清爽風味，是能讓您品嚐到爽朗滋味的鍋物。
・方案名：特別會席「河豚與牛肉的源平鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kainagato/
 
【界 別府】享受新鮮海鮮與臭橙香氣「豐後鍋」(大分縣・別府溫泉)
 

 
新鮮的海新與自家製的團子麵等，代表著別府八湯的八種食材妝點出的豐後鍋。日本產量第一的臭橙，其香氣在席間擴散開來。
・方案名：特別會席「豐後鍋會席」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaibeppu/
 
【界 霧島】享受薩摩飲食文化「黑豚涮涮鍋」(鹿兒島縣・霧島溫泉)
 

 
享受鰹魚香氣四溢高湯的黑豚涮涮鍋。柴魚片與黑豚深奧的風味在嘴裡擴散開來。餐食的結尾，將蕎麥細麵與柴魚高湯一起品嚐。
・方案名：特別會席「黑豚涮涮鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaikirishima/
 
【界 遠州】虎河豚透過茶來品嚐滋味「河豚涮涮鍋」(靜岡縣・館山寺溫泉)
 

 
位於靜岡縣濱松市的「界 遠州」，將被稱為河豚之王的當季虎河豚，使用日本第一茶處的「綠茶」，提供「河豚涮涮鍋」。首先，用昆布高湯涮虎河享受味道後，再把茶葉加進昆布高湯裡，品嚐茶涮涮鍋的滋味。茶的清爽香氣讓人留下深刻印象，這是在茶處靜岡才能盡享的鍋物。
・方案名：特別會席「河豚會席」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaienshu/
 
【界 伊東】同享二種高湯「山海鍋」(靜岡縣・伊東溫泉)
 

 
位於相模灣與天城連山之間位置的「界 伊東」，提供能享受山海食材的「山海鍋」。放進伊豆的各種恩惠，像金目鯛與季節蔬菜，牛肉等，以有描繪著伊東市市花山茶花的界 伊東原創火鍋提供。
・方案名：特別會席「山海鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaiito/
 
【界 出雲】活松葉蟹與蜆的結合「蟹Suki鍋」(島根縣・玉造溫泉)
 

 
在界 出雲，提供能盡享被稱為「山陰冬日味覺國王」松葉蟹的「蟹Suki鍋」。使用外觀跟蟹肉狀態等都經過嚴格品質管理的「附認證牌活松葉蟹」，濃厚的鮮味加上高雅的甜味，享受柔軟的纖維與彈牙的觸感。
・方案名：特別會席「附認證牌活松葉蟹會席」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
 
【界 加賀】使用活松葉蟹「蟹Suki鍋」(石川縣・山代溫泉)
 

 
冬日代表味覺「活松葉蟹」，一個人能盡享1.5杯的特別會席「蟹Suki鍋」。在昆布高湯為基底的火鍋，加進白菜與春菊等冬天蔬菜一起享用。結尾提供能享受螃蟹鮮味的雜炊。
・方案名：特別會席「附認證牌活松葉蟹會席」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaikaga/
 
【界 鬼怒川】表現龍神舞物之姿「龍蝦與牛肉龍神鍋」(櫪木縣・鬼怒川溫泉)
 

 
以龍王峽的龍神傳說為靈感，使用火鍋表現出龍神舞動之姿。在旅客的面前，將燒到約800度高熱的石頭來完成料理。燒燙的石頭放進鍋中的瞬間，高湯沸騰，水蒸氣上升的模樣有如龍神。
・方案名：特別會席「龍蝦與牛肉龍神鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaikinugawa/
 
【界 阿爾卑斯】以春日融雪為印象的「雪鍋」(長野縣・大町溫泉鄉)
 

 
蓬鬆的棉花糖，放上有如阿爾卑斯山上積雪的素材的「雪鍋」。從上方淋上高湯，棉花糖融化之姿完全就像春天雪化般，露出牛肉與蔬菜。棉花糖的溫潤甜味釋放在高湯裡，讓素材的鮮味更上層樓。是視覺與味覺都能享受的鍋物。
・方案名：特別會席「雪鍋會席」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaialps/
 
【界 仙石原】盡享山海美食「海膽與牛肉壽喜鍋」(神奈川縣・仙石原溫泉)
 

 
位於被箱根群山與小田原大海包圍之地的「界 仙石原」，提供使用山海美味的「海膽與牛肉壽喜鍋」。因為小田原也是橘子產地，因此在醬汁裡的隱藏味道使用「綠橘糖漿」。
・方案名：特別會席「海膽與牛肉壽喜鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaisengokuhara/
 
【界 松本】醬汁裡搭配紅酒「紅酒壽喜鍋」(長野縣・淺間溫泉)
 

 
因為位於有許多酒莊的長野縣，提供使用特別紅酒的「紅酒壽喜鍋」。甜鹹的醬水帶點酸味與有著澀味的紅酒搭配，享受這濃郁的滋味。
・方案名：特別會席「紅酒壽喜鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaimatsumoto/
 
【界 Anjin】品嚐海鮮鮮味「龍蝦與金目鯛的馬賽魚湯」(靜岡縣・伊東溫泉)
 

 
被稱為伊豆味覺的龍蝦與金目鯛，從文蛤等數種海鮮中熬出高湯的一道料理。高湯鮮味與海鮮四溢的香氣一起享用。
・方案名：特別會席「蝦與金目鯛的馬賽魚湯」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaianjin/
 
【界 川治】盡享山珍美味與飲食文化「里山三彩涮涮鍋」(櫪木縣・川治溫泉)
 

 
軟嫩的牛肉，山間才有的山豬肉以及清爽的豬肉三種肉類，搭配濃厚的味噌醬及清爽的醬油醋醬汁一起享用。
・方案名：特別會席「里山三彩涮涮鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaikawaji/
 
【界 日光】多彩華麗的「豆皮與和牛豆乳涮涮鍋」(櫪木縣・中禪寺溫泉)
 

 
豆皮與和牛排列成千層派的模樣，再搭配各色的蔬菜。溫潤的豆乳搭配高湯，溫和的滋味，不論哪個世代都大受歡迎。華麗的鍋子與繽紛的裝盤也相當有看頭。
・方案名：特別會席「豆皮與和牛豆乳涮涮鍋」方案
・官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kainikko/