各設施以獨創的主題，提供壓倒性非日常的「虹夕諾雅」。位於東京・大手町的日本旅館「虹夕諾雅東京」，自2021年12月1日~2022年2月28日期間推出，在炬燵舟上享用熱燗及當季鮟鱇魚鍋「東京・朝鍋舟遊」。這是在早晨清澈的空氣中，坐在位於甲板上的炬燵（暖桌）裡取暖的同時，在船上享受創業於天保元年的鮟鱇魚料理專賣店「ISE源」的鮟鱇鍋，搭配都內三間酒蔵的熱燗。在這緩慢悠閒前進的船上，眺望朝陽的同時，享受這深奧的滋味。
 
開發背景
江戶町，過去為了運送物資與人們而整備水路，因此水運發達，以水之都之姿而繁盛。以水路為中心，沿伸出批發商與市場，從船上眺望著四季更迭豐富水邊風景的「舟遊」，據說相當受到歡迎。虹夕諾雅東京，自2017年開始提供「舟遊」活動。從參加者得來「和電車和車不同，緩慢前進的船的非日常感很好」及「從川邊的風景可能感受到江戶風情」等的感想。去年冬天，受到新冠肺炎的影響，聖誕點燈及聖誕市集等，東京冬天的風情詩相繼中止。而即將到來的冬天也為了回避三密，接下來也預測將活動中止、縮小規模或是改由線上舉辦等。在這裡，希望能讓您感受江戶風情的同時，包船充滿開放感的甲板座位上，在新冠肺炎中也不需多加思考盡享冬日時節，今年也推出本活動。
 
「東京・朝鍋舟遊」的特色
1  眺望東京冬日早晨才有的風景
 

 

 
照片提供：小平尚典
 
早晨從勝鬨橋出航，在眺望江戶時代代表性的庭園・浜離宮恩賜庭園及高樓大廈的同時，前往彩虹大橋。從向著朝陽緩慢前進的船上，在清澈的空氣中，眺望為了過冬，從俄羅斯飛來的尖尾鴨及紅頭潛鴨等的冬季候鳥群。在公共棧橋開放前的早晨裡，幾乎不見其他船隻的身影，比起白天及夜晚是更容易獨佔風景的時間帶。
 
2  盡享迎來冬日當季的鮟鱇魚鍋
 

 

 
提供創業於天保元年（1830年）・鮟鱇魚料理專賣店「ISE源」的鮟鱇魚鍋。冬季迎來當季的鮟鱇魚及土當歸等，使用自江戶時代起一脈單傳至今的醬油進行烹煮的一道料理。在「ISE源」，經過去骨及川燙等的細心預備過程，讓您能盡享鮟鱇魚原有的深奧滋味。此外，也加入鮟鱇魚肝、大身、皮及魚鰭等的鮟鱇魚七道具（*），可以享受各部位不同的口感。鍋物的結尾，是能享受鮟鱇魚鮮味高湯的稀飯。吃進嘴裡，讓您不禁微笑的美味在嘴裡擴散開來。由接受「ISE源」女將指導的工作人員，進及火力調整及製作結尾稀飯，可以盡享名店的美味。
（*）大身（柳肉（身肉・頰肉））・皮・肝・下巴肉・鰭・卵巢・胃
 
3  鮟鱇鍋與來自都內酒蔵嚴選日本酒一起享用
 

 

 
搭配鮟鱇魚的味，由擁有SAKE DIPLOMA資格的工作人員，嚴選出都內三家酒蔵的日本酒，享用熱燗。能讓您盡享鮟鱇魚與各酒蔵充滿個性的日本酒組合的絕妙滋味。
＜都內三家酒蔵的日本酒＞
・金婚本醸造超辛（豊島屋本店）
・多満自慢山廃仕込純米原酒（石川酒造）
・江戸開城純米吟醸原酒（東京港醸造）
 
4  在暖桌取消的同時，在甲板座位上放鬆
 

 
在設有散發出溫暖光芒行燈的船隻甲板座位裡，使用暖桌取暖的同，也能悠閒的眺望水邊風景。暖桌使用的棉被，是來自手拭巾及浴衣布料老店「戸田屋商店」，以江戶小紋的麻之葉為印象，設計出虹夕諾雅東京原創的花樣。江戶更紗的織物以及帶著小紋花樣的染型行燈等，在這自江戶時代延續至今的傳統工藝技巧展現的空間中，盡情放鬆。
 
＜行程範例＞
6:00 虹夕諾雅東京 出發
6:15 勝鬨橋搭船，眺望朝陽的同時，享用鮟鱇魚生魚片與共和等前菜
6:45 眺望東雲運河壯觀風景的同時，盡享鮟鱇魚鍋及日本酒
7:15 眺望江戸東京風景之餘，享用結尾稀飯
7:45 勝鬨橋下船
8:00 抵達虹夕諾雅東京
 
「東京・朝鍋舟遊」概要
■期間：2021年12月1日～2022年2月28日
■定員：1日1組（2～4名）
■費用：2名136,000日幣、3名145,000日幣、4名153,000日幣（含稅及服務費，不含住宿費）
■費用包含：船（包場）、鮟鱇魚生魚片、共和、鮟鱇魚鍋、日本酒
■預約：最晚14天前於官網預約（https://hoshinoya.com/tokyo）
■對象：虹夕諾雅東京住客
■集合・解散地點：勝鬨橋
■備註：不含虹夕諾雅東京～勝鬨橋間的交通費用。
依又候及潮位狀況，有調整部份行程及內容之可能性。
依進貨狀況，保有變更部份料內容及食材之可能。仕入れ状況により料理内容
 
■虹夕諾雅
以「令人著迷的休息」為主題，各設施以獨創的主題，提供壓倒性非日常的「虹夕諾雅」。在位於國內外的各設施中，將當地的風土、歷史及文化豐富其住宿時光，融入款待之心，讓造訪的住客從日常生活時光中解放，前往特別的非日常裡。
URL：https://hoshinoya.com
 
■虹夕諾雅東京
與時俱進進化而成的「塔之日本旅館」。地下2層，地上17層的塔型空間裡，由敷設著榻榻米的玄關、傳統和室、位於各樓層的茶之間Lounge及頂樓的溫泉構成。配合日本歲時記的室札，提供各項日本文化近距離體驗以及日本旅館般的款待。
〒100-0004 東京都千代田区大手町一丁目9番1／客房數：84間
https://hoshinoya.com/tokyo/
 
■ 參考資訊 最高水準的新冠肺炎對策宣言
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
・全客房設置保持濕度40%以上的加濕器（虹夕諾雅東京及沖繩縣內設施除外）
・餐廳菜單QR Code化（界品牌全設施）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
・公共穴間配置二氧化碳濃度測定器
・使用自動換氣及機械換氣等，配合建物設計徹底進行換氣流通

相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策