位於長野縣・輕井澤的長住型度假村「虹夕諾雅輕井澤」，於2021年9月10日至10月10日期間，推出盡享信州秋日味覺松茸與香檳「松茸與香檳住宿」。早晨，在梯田美景陪伴下享用「松茸早餐」，中午享用點心「松茸蒙布朗」，夜晚則是在客房品嚐「松茸下酒小點」，分成三個時段提供。此外，為了配合各個時段，由待酒師挑選香檳。這是透過住宿，就可盡享秋日味覺的住宿方案。
 
開發背景
松茸，是每年8月底至9月上旨開始生產，在國內生產量佔前幾名，是信州秋天的味覺*。菇類醇香與紅酒熟成香氣，有著極好的相配特性，以這個在待酒師中傳流的特點，為您準備松茸與適合搭配的香檳。松茸提供各種提供方式，為了提升其美味，而挑選各式香檳，希望能讓您盡享信州秋日味覺而開發出本方案。
*：林野廳　特用林産物生産統計調査　平成30年特用林産基礎資料
 
盡享松茸與香檳的三種方法
在梯田美景陪伴下，從早開始享受
 

 

 
松茸炭火燒
 
在主餐廳「日本料理 嘉助」的陽台座位，提供盡享松茸的六道料理早餐。從可以將香氣發揮至極的「松茸炭火燒」開始，將炭火燒後的松茸加進雞高湯的粥品中的「松茸與雞的早安粥」等，可以盡享各種松茸美味的早餐。此外，香檳提供一整瓶的「Dom Ruinart 2007」。香檳熟成香與複雜味道，與松茸濃厚的香氣相互調和。此外，早餐用餐地點是「日本料理 嘉助」的陽台座位，為面對梯田的座位。可以在此綠意盎然中，點綴著楓葉及山櫻色彩美景。在清爽的秋日微風中，梯田水流聲的陪伴下，盡享松茸與香檳。
 
＜松茸早餐 菜單範例＞
松茸炭火燒
松茸入秋和物
松茸醬汁高湯蛋捲
松茸土瓶蒸
松茸與牛肉小鍋
松茸與雞肉早安粥
香物
甜點
香檳（一瓶／一組）
 
享受點心
 

 
松茸蒙布朗
 
點心提供給您「松茸蒙布朗」。將乾燥後的松茸磨成粉，以栗子蒙布朗的奶油為基底，加上蛋白霜的松茸點心。一口吃下，松茸香氣在嘴裡擴散，這香甜滋味的組合，會讓人上癮。此外，也可以與帶有甜味的香檳一起享用。
 
在客房中放鬆品嚐
 

 
松茸的下酒小點
 
夜晚，在客房小憩片刻，提供松茸下酒小點與香檳。松茸與鴨肉挾燒，松茸炸物等，讓您盡享秋日味覺的下酒小點。此外，香檳為您準備二種不同味道的各半瓶。在客房的沙發上放鬆，眺望外頭漂浮在水面上的行燈與被燈光照亮的樹木等，盡情度過放鬆時光。
 
盡享松茸與香檳之旅
＜第一天＞
15:00　　Checkin 享用甜點
17:30　　晚餐（山之懐石）＊費用另計
21:00　　在客房放鬆享受小點
＜第二天＞
09:00　　梯田美景中從早晨就開始享受
12:00　　Checkout
 
「松茸與香檳住宿」概要
■期間：2021年9月10日～10月10日（部份日期除外）
■費用：1名78,650日幣（含稅與服務費，不含住宿費）
■費用包含：松茸早餐、松茸蒙布朗、松茸下酒小點、各時段搭配的香檳
■定員：1日1組（2名限定）
■對象：虹夕諾雅輕井澤住客
■預約開始日：2021年6月15日
■預約：七天24:00前於官網預約（https://hoshinoya.com/karuizawa/）
■備註：依進貨狀況，保有調整部份料理內容之權利。
 
■ 參考資訊 最高水準的新冠肺炎對策宣言
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
・全客房設置保持濕度40%以上的加濕器（虹夕諾雅東京及沖繩縣內設施除外）
・餐廳菜單QR Code化（界品牌全設施）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
・公共穴間配置二氧化碳濃度測定器
・使用自動換氣及機械換氣等，配合建物設計徹底進行換氣流通

相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
 
虹夕諾雅 輕井澤
現代的休假，住宿山谷集落。獨棟的客房環繞著水邊，從客房陽台就可感受季節移轉。在面對「輕井澤野鳥之森」的豐沛自然環境中，充份感受休息時光的長住型度假村。
〒389-0194 長野県軽井沢町星野／客房數77室間
https://hoshinoya.com/