星野集團在全國展開的溫泉旅館品牌「界」的第18間設施「星野集團 界 別府」，2021年7月8日於大分縣・別府溫泉正式開幕。在九州，繼大分縣・瀨之本溫泉的「星野集團 界 阿蘇」及鹿兒島縣・霧島溫泉的「星野集團 界 霧島」（2021年1月29日開幕）後，第三間設施。全部的客房，都可以眺望眼前寬廣的別府灣，依照時間帶的不同，可以欣賞海天色彩變化的美景。旅館主題為「戲劇性的溫泉街」。隨著時間的移轉，從窗戶可看見的美景與館內情景變化的樣子，充份表現出「戲劇性」。在館內，在館內，和紙燈籠照亮石頭小路及溫泉街裡有的伴手禮店，以夜晚店家為印象的空間等，有如置身於熱鬧的別府溫泉街。這裡是透過住宿，享受各種情景在館內的戲劇性變化的溫泉宿。
 
關於「界 別府」
有著日本第一源泉數量及湧出量而自豪的別府溫泉。界 別府所在的北濱地區，自明治時代舊別府港開港後，來自許多日本全國泡湯客到訪深具歷史意義。這裡是別府灣的玄關口，以舊別府港為中心發展出溫泉街，到了夜晚依舊人聲鼎沸的樣子，有如「不夜城」一般。在館內，重現泡湯客走在熱鬧溫泉街般的風景，以石頭小路及夜晚店家為印象進行空間配置。在以人們聚集的廣場為印象設計的「溫泉廣場」，從白天到夜晚，還有隔天早晨，可以體驗由工作人員演的當地樂及「別府温泉絞體驗」等的各項體驗。此外，還可以在可以感受到當地文化的客房度過時光，感受豐沛湯量的大浴場，使用當地當季食材的會席料理，在以溫泉管線為印象設計的「Lab」進行各種體驗等，在館內就可以充份逗留暂這充滿戲劇性的溫泉街。
 
星野集團的溫泉旅館品牌「界」是「界」是星野集團旗下精品溫泉旅館品牌，分佈於日本全國各個著名的溫泉勝地。為前來的旅客提供既日本化又舒適的空間和優質服務。藉由「當地樂」的誠摯款待傳達旅行樂趣的在地魅力， 以及入住旅館期間體驗當地文化的「當地特色客房」，正是界的品牌特色。
 
關於「界 別府」的當地魅力
1  體驗熱鬧的溫泉街
隨著時間移轉，可以體驗的內容不同，多樣的情景有著戲劇性的變化。
＜白天＞
・可以眺望別府灣泡進足湯裡（溫泉廣場）
・以木桶為印象的手湯（溫泉廣場）
・使用源泉及精油的「製作溫泉霧氣」與傳授溫泉泉質與入浴法的「溫泉IROHA」（Lab）
 
足湯
 

 
手湯
 

 
製作溫泉霧氣
 

 
＜夜晚＞
・以觀光景點「血之池地獄」及「海地獄」等為印象的「溫泉MOKU雞尾酒」（Lab）
・使用辛香料，可以自己添駕辣味享用的「地獄拉麵」（Lab）
・可以體驗昭和浪漫的「彈珠台」（Lab）
・可以開心與別府溫泉名人對談，以夜店為印象的空間（Lab）
・當地樂：享受豐富的溫泉與在風呂使用的道具延伸出的音色「湯治爵士樂團」（Lab）
・可以和同住旅客一起熱鬧的「AHIRU競賽」（溫泉廣場・足湯）
 
溫泉MOKU雞尾酒
 

 
彈珠台
 

 
以夜店為印象的Lab
 

 
＜早晨＞
・在足湯眺望日出感受早晨清爽氛圍（溫泉廣場）
・讓溫泉効用更高的現代湯治體操（溫泉廣場）
・接觸當地文化「豐後絞」的「別府溫泉染布體驗」（溫泉廣場）*需付費
 
享受眺望日出的足湯
 

 
別府溫泉染布體驗
 

 
2  體現溫泉文化的當地樂「湯治爵士樂團」
界品牌的款待服務之一，體驗當地文化的「當地樂」。有著日本第一源泉數及湧出量為傲的別府溫泉。過去別府港開港，因湯治客而熱鬧的別府夜晚，吉他樂音流洩而出，享受全天候樂團的空間等，用熱鬧的音樂妝點。因為有此歷史，界 別府的當地樂，由披著法被的工作人員，使用豐富的溫泉及木桶彈奏出音色的「湯治爵士樂團」。在館內，演奏出夜晚溫泉街的熱鬧。
 
湯治爵士樂團
 

 
3  全客房都可眺望美麗的別府灣的當地客房「杮渋之間」
全客房，皆可從房內眺望寬廣的別府灣，有著享受大海有如繪畫般的「照相窗戶」為一大特色。此外，為了能更突顯大海色彩，壁紙、日式紙門窗及浴室玻璃，皆使用古代色「杮渋色」，其靈感來自於別府名勝「血之池地獄」的紅色。這是表現出，有著日本第一源泉數量及泉量的別府溫泉熱氣，以及溫泉湧出的溶岩台地土壤。此外，室內使用豐後絞（*）做為床頭板及床旗等的備品，可以讓您接觸到當地的傳統工藝及文化。
 
當地客房「杮渋之間」特別室
 

 
有「照相窗戶」特色的客房
 

 
「杮渋之間」特別室的露天風呂
 

 
* 現在位於大分縣的豐後國開始的絞染。現在日本的絞染，大致分為京都的絹絞及位於名古屋有松・嗚海的木棉絞。而有松・嗚海的木棉絞之所以有名，據說木棉絞的發原之地是豊後。江戶時代留有曾生產的記錄，明治之後產量變少，近年開始著力於復興。
 
床頭板
 

 
床旗
 

 
室內照明燈具
 

 
4  享受豐富泉量的大浴場
在大浴場，備有可以欣賞四季更迭花朵果實及紅葉庭園的露天風呂，以及內風呂。內風呂，有著天然無循環溫泉的「熱湯」，以及可讓溫泉成分浸入身體的「溫湯」二種湯池。溫泉為炭酸水素鹽泉，含有小蘇打成分，可以軟化角質使肌膚光滑。此外，因富含鹽份，可以維持身體溫暖。在有著2000處源泉的別府溫泉中，界 別府的溫泉因特別對肌膚好，推薦您在巡迴各個不同泉質溫泉後，把這裡當成最後完成保養的溫泉。
 
內風呂
 

 
露天風呂
 

 
5  享用大分豐富素材滋味的會席料理
晚餐，提供使用大分縣名產「酸橙」搭配麵做成的先付以季節海鮮生魚片等，嚴選當地素材的會席料理。從先付開始，裝進酢物・八寸・造的豪華寶盛樂，是使用大分縣傳統工藝品，小鹿田燒器皿及竹細工呈現。而在特別會席中，主菜的台物提供「豐後鍋」。使用在近海捕獲的海鮮，加上雞肉與牛肉組合而成，加進雞肉高湯細細燉煮而成。在濃厚的高湯裡，加進「酸橙」，是可以在濃厚滋味中也能感到清爽風味的一道菜。用餐是布保有隱私感的半開放式包廂中，悠閒的慢慢享用。
 
先付「酸橙麵與海膽凍」
 

 
特別會席「豐後鍋」會席
 

 
「豐後鍋」
 

 
關於設計
溫泉廣場、Lab及客房等的獨特設計，由「隈 研吾」操刀。希望您能接觸當地文化及傳統工藝，體驗當地才有的魅力的溫泉旅館品牌「界」，與隈 研吾使用深植當地素材，融入周邊環境，發出全新魅力等的理念一致，因此操刀。
 
施設概要
施設名稱：星野集團　界 別府
地址：〒874-0920　大分県別府市北浜2-14-29
客房數：70間
設施：大廳、餐廳、旅遊圖書館、商店、泡湯後休息處、庭園、大浴場（男女別、露天風呂各1、内風呂各2）、溫泉廣場、足湯、手湯
費用：1晚31,000日幣～（2名1室時每人費用、含服務費及稅金、含早晚餐）
交通：JR別府站徒歩10分鐘、大分機場車程約60分鐘
U R L　：https://kai-ryokan.jp/beppu/
官網：2021年6月4日
訂房開始日：2021年4月14日
峻工日  ：2021年3月15日