日本旅館「虹夕諾雅東京」，於2021年7月1日至8月31日期間，支持創業80年都內彈珠汽水老鋪提供「葛切彈珠汽水」。這是以避免受到新冠肺炎影響而失去市場的「東京飲料」彈珠汽水丟棄為目標所進行的計畫。在同時段舉行的，將江戶文化傳達到現代的「東京・夏夜之宴」中，提供葛切彈珠汽水。透明又色彩繽紛的葛切，讓您感受到清涼。
 
背景
星野集團，於2020年為了對於受新冠肺炎而產生各地食物浪費的問題，有所貢獻因此組成「不浪費食物計畫」。活用剩餘的牛奶，製造出「牛奶焦糖醬」開始，其他還開發及販售活用茶及紅芋等的商品。此次，著眼於被當成日本夏日風情詩的「彈珠汽水」。受到新冠肺炎的影響，祭典及煙火大會相繼中止，餐廳也縮短營業時間等，創業80年的彈珠汽水老店・東京飲料，去年製造的彈珠汽水有著大量庫存的狀況。為了支持這個自誕生起150年間，一直持續受到人們歡迎的彈珠汽水（*1），在虹夕諾雅東京，使用過剩的彈珠汽水製成「葛切彈珠汽水」甜點提供。
（*1）株式会社 Tonbo飲料「彈珠汽水的歴史」
 
連結生產者的想法，開發出甜點
 

 
由虹夕諾雅東京的工作人員負責開發甜點，工作人員造訪位於中野區的彈珠汽水製造工場，接觸彈珠汽水的歷史與文化，味道特色及生產者想法。工作人員帶著熱情說「想利用彈珠汽水的清涼感開發商品，如果可以為地方盡一點點心力的話就太開心了」
 
讓視覺也感到清涼的「葛切彈珠汽水」
 

 

 
彈珠汽水葛切中將彈珠汽水注入，透過這透明又帶著繽紛色彩的葛切，讓您感受清涼。在把江戶文化傳達到現代的「東京・夏夜之宴」中提供彈珠汽水葛切。此外也提供數量限定的「東京・夏夜之宴」限定彈珠汽水。
 
來自東京飲料肥田木泰彥先生的話
 

 
在工場，為了守護這有日本夏日風情詩的彈珠汽水文化，每天持續不斷的努力。因新冠肺炎的影響，祭典及煙火大會相繼中止，不能如同往年販售的彈珠汽水，能在日本旅館中活用，我真的非常感謝。我希望能傳達給更多人，在我小時候，喝下東京飲料彈珠汽水時的滋味與清涼感帶來的感動。
 
「葛切彈珠汽水」概要
提供期間：2021年7月1日～8月31日
地點：Lounge（葛切彈珠汽水）、虹夕諾雅酒場（瓶裝彈珠汽水）
時間：17:00～21:00
對象：住客
費用：免費
 
＜參考＞將江戶文化傳達至現代的「東京・夏夜之宴」
 

 

 
將江戶文化傳達至現代的活動。活動期間，在館內設有炒熱祭典氛圍的裝飾，在緣日遊玩的熟悉遊戲等。在「虹夕諾雅酒場」中可以享受的是，東京地酒與神田・日本橋・人形町老店的下酒小菜。在過去，虹夕諾雅東京的附近，有著許多武家的上屋敷，發展出獨特的傳統藝能及娛樂。將深植於此地的美好文化及趣味，傳達給現代的人們。
期間：2021年7月1日～8月31日
地點：虹夕諾雅東京
時間：依活動各有不同。
對象：住客
費用：免費
 
■ 參考資訊 最高水準的新冠肺炎對策宣言
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫與確認海外旅遊史
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
 
虹夕諾雅 東京
向世界發揚傳達和式款待文化的日式旅館，以「塔之日本旅館」為主題，於2016年7月開業。在玄關脫下鞋子，傳統的榻榻米室，各樓層的茶之間Lounge以及位於頂樓的溫泉，虹夕諾雅品牌首間都市型旅館。〒100-0004 東京都千代田区大手町一丁目9番1／客房數84間
https://hoshinoya.com/