北海道最大型的長住型度假村「星野TOMAMU度假村」，於2021年9月4月至11月31日期間，推出盡享鮭魚住宿方案「家庭鮭旅」。和家人一起穿上鮭魚模樣的睡衣，在被鮭魚包圍的客房裡，盡情享受一泊二食的住宿方案。家長與小朋友可以各自獲得不同樂趣，其中也包含了可品嚐到鮭魚各部位的餐食。此外，還可以變身成主廚，將自己製作的食材在隔天早餐登場。
背景
度假村的近郊，有著說是鮭魚逆流而上的鵡川上游。秋天迎來當季的鮭魚，希望能讓您在這和鮭魚有著深厚緣份的地方盡情享受，自2017年9月起開始販售鮭旅住宿方案。透過二天一夜的住宿，充份享用鮭魚，體驗變身鮭魚樂趣。以北海道代表性的鮭魚為主題，希望家庭可以一起享受體驗，因而推出「家庭鮭旅」。
家庭鮭旅的四大特色
1 被鮭魚小物包圍的住宿「鮭魚客房」
在本方案可以入住的是，以切片鮭魚及鮭魚姿態設計出的地毯、抱枕及馬克杯等的鮭魚主題客房。寢室是表現出在河川裡游泳的鮭魚模樣，床頭板是描繪著正在抓鮭魚的親子熊。穿戴上有著鮭魚臉設計的睡帽與睡衣，享受全家變身鮭魚的氛圍。
在展望按摩浴缸，享受是以鮭魚卵丼為印象的風呂。放入泡泡浴球，變身成有如白飯的外觀，再放上有如鮭魚卵般的球，就完成了「鮭魚卵丼風呂」。加上有著鮭魚切片模樣的小物漂浮在上面，讓鮭魚卵丼風呂的體驗更上層樓。
2 變身主廚，體驗製作鮭魚卵
圍上有著鮭魚切片模樣的領帶與圍裙，換上廚師服，體驗製作鮭魚卵。從事先處理好的鮭魚中，取出筋子，再放進溫水中使其散開，鮭魚卵就完成。可以體驗自己製作鮭魚卵的過程。將鮭魚肉切成容易入口的大小，把散開的鮭魚卵使用醬酒醬汁醃漬就完成。自己製作的食材，可以在隔天早餐享用。
3 家人各自享樂，享用鮭魚各部位的晚餐
為您準備使用鮭魚各部位的晚餐。兒童餐是有著不同部份菜色，放上鮭魚形狀的「兒童鮭魚盤」，家長的則是，從鼻軟骨到背與腹毫不浪費使用鮭魚的套餐料理「鮭魚晚餐」。
■ 兒童鮭魚盤
兒童餐是使用鮭魚形狀的餐盤提供。提供包含鮭魚肚肉，菲力及鼻前端軟骨等各部份的五道料理。主菜是，大受兒童歡迎的漢堡與鮭魚肚肉結合的料理。甜點則是使用鮭魚皮及鮭魚卵，使用TOMAMU牛奶（*1）一起，是可以享受冰淇淋的口感。
*1 在本度假村內所展開的「星野農場」中，所放牧的乳牛生產的牛奶。
■ 鮭魚晚餐
使用鮭魚各部位的套餐料理。從鼻前端軟骨，背及腹，透過「烤」、「煮」、「炸」、「凍」及「蒸」的調理法，不浪費鮭魚全部使用。主菜為鮭魚菲力與鮭魚卵，搭配昆布泡泡，是能盡享鮭魚柔軟肉的一道菜。
4 使用前一天製作的食材，在早餐提供「鮭魚與鮭魚卵的親子丼」
使用前一天自己製作的鮭魚切片及鮭魚卵醬油漬，在早餐提供鮭魚與鮭魚卵親子丼。烤的香氣四溢的鮭魚鹽燒，與特製醬油味道的鮭魚卵一起，享受絕紗滋味。而隱藏味道是使用被稱為昆布高湯王樣的「羅臼昆布」，可以享受這嚴選的親子丼滋味。
住宿行程範例
＜第一天＞
15:00～ Checkin鮭魚客房
16:00～ 體驗製作鮭魚卵
18:00～ 晚餐 兒童鮭魚盤、鮭魚晚餐
21:00～ 鮭魚卵丼風呂裡的沐浴時光
＜第二天＞
07:00～ 早餐 鮭魚與鮭魚卵親子丼
09:00～ 農場區域散步
11:00 Checkout
「家庭鮭旅」概要
期間：2021年9月4日～10月31日Checkin
費用：鮭旅4人1室 大人35,400日幣～、兒童7～12歳24,780日幣～、4～6歳17,700日幣～ （皆為每人費用，含稅與服務費）
費用包含：鮭魚客房1晚、製作鮭魚卵體驗、晚餐（鮭魚晚餐、兒童鮭魚盤）、早餐（鮭魚與鮭魚卵親子丼）
定員：1日1組限定 ＊1組最多4名
預約：10天前於官網預約（https://www.snowtomamu.jp/）
備註：依進貨狀況，保有調整料理內容及食材之權利。
3歲以下未就學兒童限一名不佔床免費。
＜協助＞北海道漁連
由北海道全體漁業協同組合出資組織，負責指導及經濟事業的協同組合連合會。因贊同本度假村希望能讓更多人了解鮭魚理念，提供餐食用的鮭魚。
名稱：北海道漁業協同組合連合会
地址：北海道札幌市中央区北３条西７丁目
＜最高水準的新冠肺炎對策宣言＞
1 衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫與確認海外旅遊史
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
2 「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
星野TOMAMU度假村/星野集團RISONARE TOMAMU
位於北海道中心的住宿型度假村。您可以在以“星野TOMAMU度假村”和“星野集團RISONARE TOMAMU”這兩家酒店為中心的整個四個季節中體驗北海道的活動。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム／客房數735室
https://www.snowtomamu.jp
