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將於大分縣・別府溫泉開幕的「星野集團 界 別府」，於2021年4月14日開始接受預約，2021年6月4日開幕。繼大分縣・瀨之本溫泉的「星野集團界阿蘇」及鹿兒島縣・霧島溫泉的「星野集團 界 霧島」（2021年1月29日開幕），位於九州的第三間設施。旅館主題為「戲劇性的溫泉街」。在館內，和紙燈籠照亮石頭小路及溫泉街裡有的伴手禮店，以夜晚店家為印象的空間等，有如置身於熱鬧的別府溫泉街。此外，全客房皆面向寬廣的別府灣，可眺望依時間帶有著不同美景的大海與天空。隨著時間的移轉，從客房風景到館內有如溫泉街般的變化，表現出「戲劇性」。在館內，就可以讓您感受有如走在別府溫泉街的溫泉旅宿。
關於界 別府
有著日本第一源泉數量及湧出量而自豪的別府溫泉。界 別府所在的北濱地區，自明治時代舊別府港開港後，來自許多日本全國泡湯客到訪深具歷史意義。這裡是別府灣的玄關口，以舊別府港為中心發展出溫泉街，到了夜晚依舊人聲鼎沸的樣子，有如「不夜城」一般。在館內，重現泡湯客走在熱鬧溫泉街般的風景，以石頭小路及夜晚店家為印象進行空間配置。此外，為了讓您能除了在大浴場及客房露天風呂之外，也能體驗別府富沛的溫泉量，準備了足湯以及用桶設計出手湯的「溫泉廣場」。溫泉街、溫泉廣場及客房等的獨特設計，由「隈 研吾」設計。希望能讓您接觸當地文化及傳統工藝等，體驗當地魅力的溫泉旅館品牌「界」。與使用各種深植於當地的素材，融入周邊環境，想發展全新魅力，與隈 研吾的理念相同，而著手設計界 別府。
星野集團的溫泉旅館品牌「界」是
「界」是星野集團旗下精品溫泉旅館品牌，分佈於日本全國各個著名的溫泉勝地。為前來的旅客提供既日本化又舒適的空間和優質服務。藉由「當地樂」的誠摯款待傳達旅行樂趣的在地魅力， 以及入住旅館期間體驗當地文化的「當地特色客房」，正是界的品牌特色。
「界 別府」設施介紹
■客房：全客房皆為望向美麗別府灣的當地客房「杮渋之間」
全70間客房，皆可從房內眺望寬廣的別府灣，有著享受大海有如繪畫般的「照相窗戶」為一大特色。此外，為了能更突顯大海色彩，壁紙、日式紙門窗及浴室玻璃，皆使用古代色「杮渋色」，其靈感來自於別府名勝「血之池地獄」的紅色。這是表現出，有著日本第一源泉數量及泉量的別府溫泉熱氣，以及溫泉湧出的溶岩台地土壤。此外，室內使用豐後絞（*）做為床頭板及床旗等的備品，可以讓您接觸到當地的傳統工藝及文化。
* 豐後絞，是從現在位於大分縣的豐後國開始的絞染。現在日本的絞染，大致分為京都的絹絞及位於名古屋有松・嗚海的木棉絞。而有松・嗚海的木棉絞之所以有名，據說木棉絞的發原之地是豊後。江戶時代留有曾生產的記錄，明治之後產量變少，近年開始著力於復興。
豐後絞的床旗
豐後絞的床頭板
絞染藝術家・安藤宏子
主持位於名古屋絞產地有松・鳴海的「工房・遊草庵」。在任職於愛知大學期間，因同行調查有松・鳴海相關產業而知道豐後絞的技法。在故鄉大分縣內開始調查後，也很少人知道豐後絞，因此於30年前以復興豐後絞為目的成立「遊草會」。現在透過製作活動的演講及工作坊，致力於絞染技術指導及為普及而努力，此次與界 別府共同合作當地客房之作品製作。
■溫泉：被柔和光線包圍的庭園溫泉
在大浴場，備有可以欣賞四季更迭花朵果實及紅葉庭園的露天風呂，以及內風呂。內風呂，有著天然無循環溫泉的「熱湯」，以及可讓溫泉成分浸入身體的「溫湯」二種湯池。溫泉為炭酸水素鹽泉，含有小蘇打成分，可以軟化角質使肌膚光滑。此外，因富含鹽份，可以維持身體溫暖。在有著2000處源泉的別府溫泉中，界 別府的溫泉因特別對肌膚好，推薦您在巡迴各個不同泉質溫泉後，把這裡當成最後完成保養的溫泉。
泉質：氯化鈉・炭酸水素鹽泉 pH：7.2
■餐食：品嚐大分豐富素材的會席料理
在保有隱私性半開式包廂的餐廳中，享用使用當地季節食材的會席料理，以及大分縣傳統工藝品的小鹿田燒餐具及竹細工。使用大分縣名產「酸橙」搭配麵做成的先付，加上醋物、八寸及造一起組成豪華的寶樂盛，並使用傳統工藝的竹細工，展現出獨特的出菜方式。而特別會席主菜的台物是「豐後鍋」，使用近海捕獲的海鮮與雞肉牛肉一起，搭配適合雞肉的白湯細細燉煮。在濃厚的湯底中加入「酸橙」，在濃厚的味道中也能品嚐到清爽滋味。
先付
特別會席「豐後鍋」
施設概要
施設名稱：星野集團 界 別府
地址：〒874-0920 大分県別府市北浜2-14-29
客房數：70間
設施：大廳、餐廳、旅遊圖書館、商店、泡湯後休息處、庭園、大浴場（男女別、露天風呂各1、内風呂各2）、溫泉廣場、足湯、手湯
費用：1晚31,000日幣～（2名1室時每人費用、含服務費及稅金、含早晚餐）
交通：JR別府站徒歩10分鐘、大分機場車程約60分鐘
U R L ：https://kai-ryokan.jp/beppu/
官網：2021年6月4日
訂房開始日：2021年4月14日
峻工日 ：2021年3月15日
