北海道最大型的長住型度假村「星野TOMAMU度假村」，於2021年2月26日開始，開始提供使用位於北海道土別市Kawanishi之丘的Shizuo農場水果酸漿果的「酸漿果果醬法式土司」。受到新冠肺炎的影響，出貨減少，為了幫助有著大量存貨的當地生產者，為了減少食物浪費而有所貢獻，因此提供本菜單。甜味和酸味一起在口中擴散，使用水果酸漿果的「酸漿果果醬法式土司」，在早餐自助餐中提供。
 
背景
受到新冠肺炎的衝擊，大多的生產都有著食材滯銷的困援，廢棄食物及存貨過多的問題在全國各地發生。富含水份，有著高度糖分及多汁果實味自為特色的Shizuo農場水果酸漿果（*1），因餐飲店的高需求，往年皆有一噸的產量運往全國各地。但，受到新冠肺炎的影響，失去出貨對象，約有300公斤存貨的壓力。為了對減少食物浪費有所貢獻，也為了支持為了大量存貨而苦惱的當地生產者，本度假村開始提供使用Shizuo農場水果酸漿果製作的菜單。
*1 茄科酸漿屬的水果


 
可以品嚐酸甜清爽滋味的「酸漿果果醬法式土司」


 
有著水果般甜味與酸味有著絕佳平衡的水果酸漿果，果實中有著小小種子，帶來蓬鬆口感。將每一小顆甜味濃縮的Shizuo農場水果酸漿果，細火慢熬出果醬。保有果實味道及口感，將加進大量果實的果醬放上法式土司，享受酸漿果清爽味道與鮮奶油的蓬鬆口感，是最適合法式土司的搭配。
 
「酸漿果果醬法式土司」概要
期間：2021年2月26日～4月4日
費用：早餐自助餐 大人2,364日幣、小學生1,728日幣、幼兒（4歳以上）1,273日幣（皆未稅）
時間：7:00～10:00
地點：森林餐廳 NININUPURI
備註：依進貨狀況，保有調整期間及地點之權利。
 
嚴選優良栽種方法「Kawanishi之丘Shizuo農場」
 

 
Shizuo農場，位於北海道土別市Kawanishi之丘的一角，佔地約200公頃的農場。汲取天鹽川的伏流水灌溉農作物，這次使用的水果酸漿果之外，也栽種蕃茄及蘆筍等作物。此外，也致力於提供健康的安心生產作物。
 
來自Kawanishi之丘Shizuo農場 山下卓巳先生的話
 

 
因新冠肺炎而受到重大打擊，酸漿果有著大量存貨的狀況下，此次星野TOMAMU度假村能使用，我非常感謝。這還是認知度不高的食材，因為在星野TOMAMU度假村使用，能讓更多人知道這北海道栽種的美味酸漿果，我感到很高興。
 
＜最高水準的新冠肺炎對策宣言＞
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫與確認海外旅遊史
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
 
星野TOMAMU度假村/星野集團RISONARE TOMAMU
這是位於北海道中心的住宿型度假村。您可以在以“星野TOMAMU度假村”和“星野集團RISONARE TOMAMU”這兩家酒店為中心的整個四個季節中體驗北海道的活動。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム／客房數735室
https://www.snowtomamu.jp