可盡享青森文化的旅宿「星野集團 青森屋」，推出全新享受日本酒方法的「青森酒的IIANBEKKO（＊1）調合」活動。調合位於青森縣內五家酒蔵，八戶酒造、鳴海釀造店、桃川，鳩正宗、KANETA玉田酒造店，體驗享用全新品嚐日本酒方法。除了旅客本身可以挑戰調合日本酒之外，也可以品嚐到以「祭典」與「自然」為主題，由酒蔵推薦的日本酒。
＊1 青森方言中，味道及適度之意。
 
背景
青森屋至今為止，開發出可以品嚐比較青森縣內酒蔵10間的原創日本酒活動「MONPE娘」。2020年受到新冠肺炎感染擴大的影響，餐飲店的營業時間短縮，加上宴會及婚宴中止的影響，日本酒全國出貨量低落。因此，釀酒公司在不得以的情況下，減少日本酒生產量及栽種適合釀酒米面積，青森縣也面臨同樣的狀況。在青森屋，為了加強與過去受照顧的酒蔵合作，陸續推出各種可以享受日本酒的方法，希望能重視地區觀光資源。
 
以青森的「祭典」與「自然」為主題調合酒提案
為了讓初次調合日本酒的旅客也能盡情享受，由酒蔵推薦二種調合酒。一個是讓您內心彷彿感受到Zyawamegu（＊2）祭典，味道深厚的調合。另一個是，以安穩舒適等自然印象，入口溫和的調合。由釀酒公司合作的專家們與青森屋工作人員，經過不斷的試飲，在味道差異中調合出各種美味酒品。
＊2 青森方言中，氣氛高漲之意。
 
＜祭典＞
 
 
 
八戸酒造：八仙　華想い50　純米大吟醸
鳴海醸造店：菊乃井　純米吟醸　華さやか　無加水
桃川：桃川　ワイン酵母仕込み　吟醸純米酒
鳩正宗：鳩正宗　純米大吟醸　華想い
KANETA玉田酒造店：華一風　純米大吟醸
 
＜自然＞
 

 
八戸酒造：八仙　特別純米
鳴海醸造店：菊乃井　純米吟醸　華さやか　無加水
桃川：青天の霹靂　大吟醸純米酒
鳩正宗：武士道　純米大吟醸
KANETA玉田酒造店：華一風　特別純米酒　低圧しぼり　生酒
 
旅客自己挑戰調合日本酒
在活動期間，除了可以品嚐比較二種主題酒品之外，可以從五家日本酒九隻品牌中組合，依照自己的印象及心情，體驗調合出只屬於自己的酒品。首先，先品嚐各隻美酒，感受香氣及味道，再參考記載著精米比例的墊子去調節分量，也可以享受調合各種特色不同日本酒的味道變化。
 
「青森酒的IIANBEKKO調合」概要
期間：2021年1月18日～5月31日
時間：18:00～19:30
地點：NORESORE食堂
費用：調合體驗（1.5合分）、品嚐比較二種酒（1合分）　2,500日幣（未稅）
品嚐比較二種酒（1合分）　1,500円（未稅）
備註：依狀況保有調整內容之權利。
 
酒蔵介紹
■ 八戶酒造株式會社（八戶市）
 

 
元文5年（1740年），第一代帶著壯志豪雲離開近江之國，在陸奧之地進入釀酒之道，之後蔵元代代相傳釀酒。現在的第八代，以青森縣地酒為主，精選縣產的米與酵母，釀酒水使用八戶市蟹澤地區的名水。持續挑戰符合時代需求的環境與考慮健康等釀造美酒。
代表銘酒：陸奧男山，陸奧八仙
 
■ 株式會社鳴海釀造店（黑石市）
 

 
文化三年（1806年）開始延續至今的酒屋，以這片有欠收也有豐收的土地名稱「稻村」為屋號，傳承傳統已超過200餘年。使用青森縣原料，精選出米與酵母以及使用群山融雪而型成的溫潤伏流水。
代表銘酒：稻村屋，菊乃井
 
■ 桃川株式會社（奧入瀨町）
 

 
起源於江戶時代，自明治22年（1889年）開始變成正統酒造。創業時，因為曾使用川（川的當地通稱）之水，用水果的「桃（MOMO）」代替「百（MOMO）」命名為「桃川（MOMOKAWA）」。以「好酒從早晨就知道」為口號，「透過美味酒品帶給們幸福」為理念，組成「美味酒造」。
代表銘酒：桃川，NEBUTA，杉玉
 
■ 鳩正宗株式會社（十和田市）
 

 
昭和初期，將棲息在酒蔵神桌的一隻白鳩當成守護神小心飼養，之後成為鳩神，這正是「鳩正宗」的由來。位於十和田市的酒蔵，以「十和田的美酒」為主，把「地酒是地方飲食文化結晶」為公司座右銘。使用八甲田及奧入瀨的伏流水做為釀酒水，使用自古傳承下來的精釀法，加進新技術，持續釀造地酒。
代表銘酒：鳩正宗，八甲田
 
■ 株式會社KANETA玉田酒造店（弘前市）
貞享2年（1685年）創業，有著高度香氣及華麗的日本西，可以對應日本飲食的變化，釀造出中性及簡單風味的酒。
代表銘酒：津軽じょんから、華一風
 
（參考）
2020年12月15日，由五個酒蔵及青森屋工作人員，以「祭典」與「自然」為主題進行試飲會。
 

 

 

 
＜最高水準的新冠肺炎對策宣言＞
1　衛生管理
星野集團針對新冠肺炎提出對策，考慮到客人的健康與公眾衛生採取下列措施。
・入住時，檢測體溫與確認海外旅遊史
・除了正常客房清掃，會以電解次氯酸水加強打掃
・館內各處設置除菌用酒精
・全館客房內皆設置手部消毒酒精
・進入餐廳時請所有顧客用酒精消毒雙手
・所有餐具皆高溫殺菌（80度以上）、餐用托盤皆消毒清洗
・櫃檯將設置防止飛沫之隔板
・館內提供服務時皆配戴口罩
・徹底管理服務人員的健康與衛生習慣（出勤前體溫檢測與紀錄檢查）
 
2　「3密」迴避
因應密閉空間、密集空間、密集接觸，此3密的迴避措施，實施以下的政策。
・提供在手機上可確認大浴場擁擠程度的服務（一部分設施）
・館內發現有人多聚集的場所時，採取限制進場或禁止入店
・管理餐廳擁擠程度，分散顧客入場時間
・於櫃檯退房時，視狀況實施限制排隊措施
相關來源：【星野集團】新冠肺炎對策
 
星野集團　青森屋
以「NORESORE（=盡意之意）青森～人情物語～」為主題，可以體驗青森祭典語方言文化的溫泉旅館。占地約22萬坪，包含池塘與古民家的青森屋公園，也提供用餐與各種體驗活動。
青森県三沢市字古間木山56／房間數236間
https://www.hoshinoresorts.com/ja/hotels/aomoriya/